高関氏インタビュー

インタビュアー（以下I)：最近高関さんがヒットしたと思われるワインは？今年のボジョレーヌーボーは飲まれましたか？高関氏（以下高）：ついこの間飲みました。今年は当たり年みたいですね。実は南海難波駅にあるコンビニで買ったものなのだったのですが華やかな香りの美味しいワインでした。その時のおつまみはちくわの天ぷらでしたけれどね。
I: 難波近辺というと戎橋筋に「千成屋」という輸入食料品店があってチーズやワイン他おつまみも色揃っていますけどご存知ですか？高：もちろん！あの辺りはよくうろついていますから・・・。
I:それじゃあ大阪で美味しいワインが手に入るお店なんかもご存知でしょうね？高：そうですね、JR難波駅ビルの「やまや」、ハービス２階の「エノテカ」、それから　JR東海道線「千里丘」から歩いて１７１号線沿いにあるお店（名前を忘れた）　なんかも色々揃っている安くて良いお店ですね。機会があると行っています。　以前気に入ったワインを６本まとめ買いして東京に送ったこともあります。
I:白・赤どちらを専ら飲まれますか？高：赤２，白１で赤の方が多いですね。

I:やはり専らフランスワインでしょうか？高：チリやカリフォルニア、ニュージーランドのものも最近すごく良いものがありますから、美味しければ何処のものでも良いのですけれどフランスワイン程には知識がないものですから・・・。カリフォルニア産のモノは以前値段の割に良いものがあったのですけれど最近は値が上がってしまって。そうそう高い物が飲めるわけでもないですしね。 I:人には高い物を送っても自分ではなかなか飲めないっていうことありますしね。高：そう、美味しいワインを人にプレゼントして自分でそれを飲めないのは哀しいですよね。 I:自分で手土産に持っていってそこで一緒に飲んでしまう・・・なんて事もしたりしてね＾＾；）もの凄く高価なワインっというのは一体幾ら位する物なんでしょうね？例えば「ロマネ・コンティ」なんてものは一本２０万位するとか・・・？高：:「ロマネ・コンティ」はブルゴーニュ地方、ヴォーヌ・ロマネ村にある畑の名前　なのですが、この畑（確か1.8haほど）を100％所有している「ロマネ・コンティ社」　だけが造ることができます。生産量は年によって違いますが、せいぜい５～６千本　ぐらいです。ところでコンティ社では特定の業者の買占めを防ぐ為に、「ロマネ・コンティ」をばら売りしないのです。コンティ社はロマネ・コンティの周りにも　「ラ・ターシュ」、「リシュブール」、「ロマネ・サン・ヴィヴァン」など特級の畑を　所有していて、そこからも素晴らしいワインを造ります。これらのワインを組み合わせて１２本入りのカートンを作り、それを売るわけです。その値段は８０万から１００万円ぐらいしたと思います。「ロマネ・コンティ」はその箱の中に１本　だけ入っています。 I:　そうですか。高：デパートなどで一本だけロマネコンティを売っているとしたらそのカートン入りで買ったものの中の一本を売っているんですね。 I:いずれにせよ非常に高価な物なんですね。そういう高級ワインなんて口にしたこともありませんが、今までにその様な高価なワインを飲まれたことがありますか？高：ボルドーの「シャトー・ラトゥール」、「シャトー・オー・・ブリオン」などはご馳走　になったことがあります。私の家の近所にある酒屋さんにソムリエやマスター・オヴ・チーズの資格を持った人がいまして、そこのお宅でそういう高級ワイン　を味わう会があり飲んだことがあります。でもワインは特に上等の物でなくても上手に飲めば美味しく飲める物です。例えばコルクを抜いてすぐに飲むのではなくて、しばらく空気に触れさせてから飲むと重さや堅さがとれて、まろやかになり飲みやすくなる物が多いですよ。栓を抜いて瓶の中でそのままして置いておくのも良いですけれど、デカンタに移す方がさらに効果があります。安い赤でもそうするとかなり美味しくなりますよ。 I:フラスコのような物で、もっと末広がりの形をしたデカンタがありますよね。あれなどは空気に触れる面積が広くて良いんでしょうね？高：それを私は持っています。あれは特に注ぎ込むときにフワッと広がって入っていくので空気にうまく触れさせることが出来るように非常にうまく出来ていますね。 I:　なるほど。・・・ワイン談義は、まだまだ続いています。次回は、高関さんの「ロンドンに所有しているワインセラー」！！のお話。 2002.12.9作成　update 2002.12.21 interviewer:Mari,Chika,Hiroaki&Kaz. Photo:Tomoaki

インタビュアー（以下I)：最近高関さんがヒットしたと思われるワインは？今年のボジョレーヌーボーは飲まれましたか？高関氏（以下高）：ついこの間飲みました。今年は当たり年みたいですね。実は南海難波駅にあるコンビニで買ったものなのだったのですが華やかな香りの美味しいワインでした。その時のおつまみはちくわの天ぷらでしたけれどね。
I: 難波近辺というと戎橋筋に「千成屋」という輸入食料品店があってチーズやワイン他おつまみも色揃っていますけどご存知ですか？高：もちろん！あの辺りはよくうろついていますから・・・。
I:それじゃあ大阪で美味しいワインが手に入るお店なんかもご存知でしょうね？高：そうですね、JR難波駅ビルの「やまや」、ハービス２階の「エノテカ」、それから　JR東海道線「千里丘」から歩いて１７１号線沿いにあるお店（名前を忘れた）　なんかも色々揃っている安くて良いお店ですね。機会があると行っています。　以前気に入ったワインを６本まとめ買いして東京に送ったこともあります。
I:白・赤どちらを専ら飲まれますか？高：赤２，白１で赤の方が多いですね。

I:やはり専らフランスワインでしょうか？高：チリやカリフォルニア、ニュージーランドのものも最近すごく良いものがありますから、美味しければ何処のものでも良いのですけれどフランスワイン程には知識がないものですから・・・。カリフォルニア産のモノは以前値段の割に良いものがあったのですけれど最近は値が上がってしまって。そうそう高い物が飲めるわけでもないですしね。 I:人には高い物を送っても自分ではなかなか飲めないっていうことありますしね。高：そう、美味しいワインを人にプレゼントして自分でそれを飲めないのは哀しいですよね。 I:自分で手土産に持っていってそこで一緒に飲んでしまう・・・なんて事もしたりしてね＾＾；）もの凄く高価なワインっというのは一体幾ら位する物なんでしょうね？例えば「ロマネ・コンティ」なんてものは一本２０万位するとか・・・？高：:「ロマネ・コンティ」はブルゴーニュ地方、ヴォーヌ・ロマネ村にある畑の名前　なのですが、この畑（確か1.8haほど）を100％所有している「ロマネ・コンティ社」　だけが造ることができます。生産量は年によって違いますが、せいぜい５～６千本　ぐらいです。ところでコンティ社では特定の業者の買占めを防ぐ為に、「ロマネ・コンティ」をばら売りしないのです。コンティ社はロマネ・コンティの周りにも　「ラ・ターシュ」、「リシュブール」、「ロマネ・サン・ヴィヴァン」など特級の畑を　所有していて、そこからも素晴らしいワインを造ります。これらのワインを組み合わせて１２本入りのカートンを作り、それを売るわけです。その値段は８０万から１００万円ぐらいしたと思います。「ロマネ・コンティ」はその箱の中に１本　だけ入っています。 I:　そうですか。高：デパートなどで一本だけロマネコンティを売っているとしたらそのカートン入りで買ったものの中の一本を売っているんですね。 I:いずれにせよ非常に高価な物なんですね。そういう高級ワインなんて口にしたこともありませんが、今までにその様な高価なワインを飲まれたことがありますか？高：ボルドーの「シャトー・ラトゥール」、「シャトー・オー・・ブリオン」などはご馳走　になったことがあります。私の家の近所にある酒屋さんにソムリエやマスター・オヴ・チーズの資格を持った人がいまして、そこのお宅でそういう高級ワイン　を味わう会があり飲んだことがあります。でもワインは特に上等の物でなくても上手に飲めば美味しく飲める物です。例えばコルクを抜いてすぐに飲むのではなくて、しばらく空気に触れさせてから飲むと重さや堅さがとれて、まろやかになり飲みやすくなる物が多いですよ。栓を抜いて瓶の中でそのままして置いておくのも良いですけれど、デカンタに移す方がさらに効果があります。安い赤でもそうするとかなり美味しくなりますよ。 I:フラスコのような物で、もっと末広がりの形をしたデカンタがありますよね。あれなどは空気に触れる面積が広くて良いんでしょうね？高：それを私は持っています。あれは特に注ぎ込むときにフワッと広がって入っていくので空気にうまく触れさせることが出来るように非常にうまく出来ていますね。 I:　なるほど。・・・ワイン談義は、まだまだ続いています。次回は、高関さんの「ロンドンに所有しているワインセラー」！！のお話。 2002.12.9作成　update 2002.12.21 interviewer:Mari,Chika,Hiroaki&Kaz. Photo:Tomoaki